Vendita riservata: tenuta vinicola di 14 ettari in Valpolicella, vicino a Verona - Lago di Garda

Vendita riservata: tenuta vinicola di 14 ettari in Valpolicella, vicino a Verona - Lago di Garda

Questa tenuta si trova alla periferia di Verona. Si estende su una superficie totale di 30 ettari, di cui il 90% è coltivato a vigneto e il 10% a oliveto. Qui si svolgono tutti i processi produttivi: dalla raccolta e lavorazione dell’uva, passando per l’appassimento e la vinificazione, fino all’imbottigliamento e al successivo invecchiamento dei vini.

La gamma di prodotti comprende Valpolicella, Valpolicella Superiore, Valpolicella Superiore Ripasso, Amarone della Valpolicella, Amarone della Valpolicella Riserva, Recioto della Valpolicella, Rosso Veronese IGT e Chardonnay IGT.

Ulteriori informazioni saranno fornite previa ricezione di una manifestazione scritta di interesse e firma di un accordo di riservatezza (NDA).

Sistema di allevamento:

• Pergola veronese e Guyot

Principali vitigni rossi:

• Corvinone, Corvina, Rondinella, Cabernet, Merlot, Marzemino, Croatina e Rebo

Principali vitigni a bacca bianca:

• Chardonnay e Garganega

Vini prodotti:

• Valpolicella DOC
• Valpolicella Superiore Ripasso DOC
• Amarone della Valpolicella DOCG
• Amarone della Valpolicella Riserva DOCG
• Recioto della Valpolicella DOCG
• Rosso Veronese IGT
• Chardonnay IGT

Struttura della cantina:

La cantina è completamente attrezzata e dispone di impianti all’avanguardia:

Impianto di pigiatura: impianto ultramoderno per la pigiatura delle uve.

Diraspatura e pigiatura delicata: procedure delicate per preservare la qualità del frutto.

Stanza di essiccazione: essiccazione tradizionale e naturale delle uve, integrata da sistemi di monitoraggio.

Serbatoi di fermentazione e di affinamento: serbatoi specializzati per la fermentazione e l’affinamento dei vini.

Cantina delle barrique: dotata prevalentemente di tonneaux da 5 hl e di grandi botti da 33 hl e 60 hl.

Impianto di etichettatura e magazzini: attrezzature all’avanguardia per l’etichettatura e lo stoccaggio dei vini.

Per migliorare la qualità e la stabilità dei vini imbottigliati, abbiamo optato per l’imbottigliamento in loco con un camion certificato. Questa soluzione provvisoria verrà utilizzata fino all’acquisto di un impianto di imbottigliamento perfettamente adeguato alle esigenze dell’azienda.

La Valpolicella è una famosa regione vinicola situata nella provincia italiana di Verona, nel nord-est del Paese. La regione è nota soprattutto per i suoi vini rossi variegati e caratteristici. Il nome "Valpolicella" deriva probabilmente da "Vallis Polis Cellae", che significa "valle delle numerose cantine".

• Geografia e clima

La Valpolicella si trova nelle zone collinari a nord-ovest di Verona e si estende su una superficie di circa 240 chilometri quadrati. La regione è caratterizzata da un clima mite, influenzato dalle vicine Alpi e dal Lago di Garda. Queste condizioni climatiche sono ideali per la viticoltura, poiché garantiscono un'esposizione solare adeguata e protezione dalle condizioni meteorologiche estreme.

• Produzione vinicola

I vini della Valpolicella sono prodotti principalmente con vitigni autoctoni quali Corvina, Rondinella e Molinara. Esistono diverse categorie di vini della Valpolicella, che si differenziano per stile e metodi di produzione:

Valpolicella Classico: è il vino più semplice e leggero della regione, che di solito viene bevuto giovane. Si caratterizza per aromi fruttati di ciliegia e una piacevole freschezza.

Valpolicella Superiore: questo vino deve maturare per almeno un anno e presenta una gradazione alcolica superiore rispetto al Classico. Offre maggiore struttura e complessità.

Ripasso della Valpolicella: con questa tecnica, il vino Valpolicella giovane viene fatto fermentare sulle bucce dell’Amarone, il che gli conferisce maggiore corpo, profondità e una maggiore complessità.

Amarone della Valpolicella: L’Amarone è il vino più prestigioso della regione. Viene prodotto con uve appassite, il che gli conferisce un’elevata concentrazione e un gusto intenso. Il vino presenta aromi intensi di frutti neri, cioccolato e spezie e può invecchiare per decenni.

Recioto della Valpolicella: Si tratta di un vino dolce da dessert, anch’esso prodotto con uve appassite. È ricco e dolce, con aromi di uvetta, ciliegie e prugne.

• Storia

La viticoltura in Valpolicella vanta una lunga tradizione che risale all’epoca romana. Già i Romani apprezzavano i vini di questa regione e ne promuovevano la coltivazione. Nel corso dei secoli, i viticoltori della Valpolicella hanno affinato le loro tecniche e sviluppato una ricca tradizione vitivinicola che perdura ancora oggi.

• Abbinamenti gastronomici

I vini della Valpolicella sono estremamente versatili e si abbinano bene a una grande varietà di piatti. Il leggero Valpolicella Classico è ideale per i piatti a base di pasta, la pizza e le verdure alla griglia. Il Valpolicella Superiore e il Ripasso si abbinano perfettamente ai piatti di carne, alla selvaggina e ai formaggi stagionati. L’Amarone è un ottimo accompagnamento per piatti corposi come l’arrosto di manzo, la selvaggina e il parmigiano stagionato. Il Recioto della Valpolicella si abbina perfettamente ai dolci, in particolare a quelli al cioccolato e alle torte.